Главная | Новости | Морской «бритвенный» моллюск энзис

Морской «бритвенный» моллюск энзис

Упакованный в сеточки, приблизительно по сорок штук, с конвейера сходит ночной улов. Сильный морской запах наполняет всё помещение, несмотря на то, что створки моллюска удерживаются закрытыми при помощи резинок. Три упаковки, по килограмму каждая, помещаются в ящик из пенопласта. На этикетке стоит: Navajas Frescas – свежие молюски для испанского рынка.
«Надеюсь, скоро у нас будут этикетки и на китайском языке »: — говорит Андрэ Сэйнен, директор семейного предприятия Меромар Сифуд (Meromar Seafood) из города Харлинген.
В скором будущем предприятие собирается экспортировать моллюсков даже в Китай — после двух лет переговоров было заключено соглашение с китайскими властями. По данным Министерства Экономики спрос на моллюсков в Китае оценивается приблизительно в 7 миллионов евро в год.
Интерес китайцев к бритвенным мидиям и моллюскам энсзис проявлялся уже четыре года назад. Меромар Сифуд получил заказ из Китая на поставку моллюсков в количестве, способном заполнить морской грузовой контейнер. Но тогда выяснилось, что моллюски не занесены в список продуктов, разрешенных к ввозу в Китай.
Нужно было надолго «задержать дыхание»: так аллегорично назвал директор свои усилия по расширению рынка сбыта в Китай. В процессе длительных переговоров были задействованы отраслевые организации, министерства иностранных и экономических дел, консул в Гонконге, китайская санитарная служба.
Нидерланды – одна из немногих европейских стран, которой была разрешена поставка моллюсков в Китай. Успех переговоров был обеспечен высоким качеством нидерландской продукции и надёжностью контроля продуктов питания в Нидерландах.
В Нидерландах вылавливается самый распространнённый сорт бритвенной мидии: Энсзис Директус или Американский бритвенный моллюск. Экспортируется моллюск в основном во Францию, Испанию и Италию. Там они так же популярны, как селёдка в Нидерландах. Продажа бритвенных мидий стала постепенно увеличиваться и в самих Нидерландах, благодаря кулинарным программам на телевидении.
В Китае же этот сорт мидий считается настоящим деликатессом. Местные экземпляры меньше по размеру и содержат относительно меньше мяса, чем нидерландские.
Необходимые связи и опыт работы на азиатском рынке у предприятия уже есть. С 2014 года дочернее предприятие активно работает в Гонконге и занимается экспортом китайского краба, который случайно в 1900 году вместе с балластовой водой с китайского судна попал в нидерландские морские воды. С тех пор наблюдается взрыв роста популяции краба. Азиатские крабы активно репатриируются в страну их происхождения, причем за хорошие деньги.
Меромар вылавливает приблизительно от 1000 до 1500 тонн моллюсков в год. Два собственных рыболовецких судна высасывают животных с морского дна специальным устройством. Перед упаковкой моллюски тщательно промываются.
В скором времени в Китай будут отправлены самолетом свежие моллюски энзис, а также свежезамороженные — на грузовом морском судне. Будет ли новая экспортная линия успешной, ещё трудно сказать. Директор Андрэ Сайнен надеется для начала выловить разрешенную им квоту.
Европейская квота на вылов – 8.000 тонн в год. В прошлом году нидерландские рыбаки выловили 6.000 тонн. С 2012 года вылов моллюсков имеет сертификат качества устойчивого рыболовства.
По словам директора, популяция моллюсков находится под пристальным вниманием: «Нам, рыбакам, нет смысла вылавливать всю рыбу из моря; в этом случае уже в следующем году наше производство прекратится»( будет нечего делать).
. Энзис – латинское название бритвенного моллюска, живущего перпендикулярно закопанным в морское дно. Как мидии и устрицы — это двустворчатый моллюск. Из 11 сортов в Нидерландах встречаются пять.
. Американский энзис доминирует в Нидерландах. « Иммигрант» быстро вытеснил местный сорт. Изначально он встречался только вдоль американско-канадского побережья, но, попав в 1979 году с балластовыми водами грузового судна в Гамбург, быстро распространился по Европе.
. В Нидерландах этот моллюск впервые был обнаружен в 1982 году в Вадденском море. И в последующие 10 лет распространился по всему восточному побережью Северного моря.
. Европейский энзис достигает размер 16 см, в то время как его заокеанский вариант может быть 25 см длинной.
. В южно-европейских странах моллюск используется в различных видах блюд и как самостоятельная закуска. В Китае он считается настоящим деликатесом.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *